红酒开启后未能饮用完应如何处理？

红酒的魅力在于其复杂的风味和多样的风格，但令人头疼的是，一瓶打开的红酒并不能一次喝完。对于那些珍藏的美酒，我们都希望尽可能保留它的香气和风味，那么，如何处理打开后未能饮用完的红酒就成了一个重要的问题。

首先要明白，红酒一旦打开，便开始与空气接触，氧气会加速酒液的氧化，导致酒中的单宁和酚类物质发生反应，从而改变酒的风味。 具体来说，红酒氧化会带来以下几个方面的变化：

1. 酒体颜色变化: 随着时间的推移，红酒的颜色会逐渐变淡，原本鲜艳的紫红色会逐渐转变为砖红色甚至褐色，这是因为酒中的花青素氧化后会形成黄褐色物质。

2. 香气变化: 红酒的香气也会发生变化，原本的果香、花香会逐渐消失，取而代之的是一些氧化后的香气，例如醋酸味、老酒味等。

3. 口感变化: 酒体也会变得更涩、更干，单宁变得更明显，原本的果味和香料味会变得更加淡薄。

为了尽可能保留红酒的品质，我们可以采取以下几种方法：

1. 重新密封: 将酒瓶中的空气尽可能抽取出来，并用真空塞或其他密封装置封存，放置在阴凉干燥的地方。这种方法可以有效地减少酒液与空气的接触，延缓氧化速度。

2. 注入惰性气体: 使用氮气、二氧化碳等惰性气体填充酒瓶中的空隙，可以有效隔绝氧气，防止氧化。这种方法常用于专业的酒窖或酒吧。

3. 转移到小瓶: 将剩余的红酒倒入更小的容器中，例如小酒瓶或真空密封袋，尽量减少与空气的接触面积，同样可以延缓氧化。

4. 冷藏保存: 将红酒存放在冰箱中，低温环境可以减缓氧化速度，但要注意不要放在冷冻室，因为冷冻会使酒液结冰，破坏酒的结构。

5. 添加红酒塞: 一些专门设计的红酒塞可以吸附酒瓶中的氧气，帮助保持红酒的新鲜度。

需要注意的是，即使采取了以上方法，红酒的保存时间仍然有限，建议在打开后的3-5天内饮用完。 另外，对于不同的红酒，其保存时间也会有所不同。例如，单宁含量高的红酒保存时间会比单宁含量低的红酒更长。

对于一些特殊的红酒，例如甜酒、加强型葡萄酒等，它们的保存时间可能更长一些，但也要注意观察酒的颜色、香气和口感的变化，及时饮用。

总结:

打开后未能饮用完的红酒，需要采取一些措施来延缓氧化，尽可能保持其品质。我们可以选择重新密封、注入惰性气体、转移到小瓶、冷藏保存或添加红酒塞等方法。但要注意的是，红酒的保存时间仍然有限，建议在打开后的3-5天内饮用完，以保证最佳的口感。

希望以上的信息能够帮助您更好地了解红酒的保存方法，享受美好的红酒时光。