15个必备的葡萄酒专业词汇

作为一位沉浸在红酒世界中的行家，探索并掌握那些塑造我们品鉴体验的核心术语至关重要。以下便是十五个最为常用的葡萄酒术语，它们不仅丰富了我们的品鉴语言，也深化了我们对这一复杂佳酿的理解。

1. 酸度 Acidity

酸度是构成葡萄酒骨架的关键元素，赋予了酒体清新感和活力。它如同自然保鲜剂，帮助葡萄酒保持年轻态，同时也促进食物搭配时的风味平衡。

2. 单宁 Tannins

单宁主要来源于葡萄皮籽及橡木桶，给红葡萄酒带来干涩的口感和结构感。随着时间推移，单宁会逐渐柔化，赋予酒体更加圆润的质地。

3. 余味 Finish

饮下酒液后，在口中残留的感觉即为余味。优质的葡萄酒往往拥有持久且愉悦的余味，这被视为衡量品质的重要指标。

4. 干型 Dry

指葡萄酒几乎不含残糖，尝起来不甜。大多数红葡萄酒及部分白葡萄酒属于此类。

5. 果香 Fruitiness

水果香气是葡萄酒中最直接迷人的特性之一，可以体现为新鲜果味或成熟果酱的气息，如樱桃黑醋栗或热带水果等。

6. 香气芳香 AromaBouquet

香气通常指的是年轻的葡萄酒从葡萄本身带来的原始气味，而随着陈年演变出的复杂气息则称为芳香。

7. 酒体 Body

用来描述葡萄酒在口中的感觉重量，轻盈如水中等到丰满如牛奶，反映了酒精提取物和甘油的含量。

8. 年份 Vintage

特指酿造该款葡萄酒所用葡萄采摘的年份，不同年份因气候差异导致风味各异，对葡萄酒质量有着直接影响。

9. 法定产区 Appellation dOrigine Protégée, AOP

法国特定地理区域生产的葡萄酒，符合严格的生产标准和传统工艺。

10. 橡木影响 Oak Influence

通过橡木桶陈酿，葡萄酒能吸收橡木的香草烟熏或焦糖等味道，并增加复杂度和结构感。

11. 新旧世界 Old WorldNew World

新世界指澳大利亚美国智利等新兴葡萄酒产国；旧世界则是欧洲的传统葡萄酒产区，如法国意大利等，两者风格迥异。

12. 花香 Floral

某些葡萄酒具有明显的花卉香气，如玫瑰紫罗兰或白色花朵，多见于白葡萄酒和轻盈的红葡萄酒中。

13. 土壤类型 Terroir

结合土壤气候地形等因素的独特环境，深刻影响着葡萄酒的风味和特性。

14. 品种 Varietal

指用于酿酒的葡萄种类，如赤霞珠黑皮诺长相思等，每种葡萄都有其独特的风味特征。

15. 混酿 Blend

将多种葡萄品种混合酿制而成的葡萄酒，旨在结合各品种的优点，创造出更复杂的风味和均衡的结构。

掌握这些基础术语，无疑会让你在品味每一滴珍贵佳酿时，都能细腻捕捉其背后的风土故事与匠人心意，进而在葡萄酒的世界里游刃有余。